Selterwasserkuchen - Sprudelkuchen - Mineralwasserkuchen
17.12.2021
Zutaten:
Für 12 Portionen
Rührteig:
- 4 Eier
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse neutrales Öl
- 3 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
- 1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure
Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL zerlassenes Kokosfett
Tipp:
Der Kuchen kann nach Belieben mit Rosinen oder Schokoladenstückchen verfeinert werden.
Zubereitung:
Eier, Zucker und Öl mit dem Rührgerät schaumig schlagen.
Das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale zugeben und gut einarbeiten.
Zum Schluss das Mineralwasser unterrühren.
Den Teig in eine gut gefettete und ausgebröselte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen mit Zitronenguss überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.
